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   武夷山風味小吃介紹

1、薜荔凍
  為武夷山一帶傳統清涼飲品。采用野生薜荔果,將籽剝出暴曬后,加工制成半凝固的清涼飲品,調以蜂蜜、蔗糖飲用,具有解熱清暑、提神健身之功效。
2、苦櫧糕
  為武夷山風味食品。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳,加熱調成塊狀軟糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略帶苦澀,別有風味。
3、武夷留香酒
  武夷山著名物產。系用當地優質的糯米和甘洌山泉為原料,陳放兩年以上而釀成。酒色由淡黃色逐漸變成茶紅色,是自然含糖成色的傳統佳釀酒。酒店清亮透明,酒香濃郁,醇和適口,馀味悠長,「武夷留香酒」營養在一定歷史條件下,含葡萄糖、果糖、人體需要的谷氨酸、天門冬氨酸、組氨酸、丙氨酸等十六種氨基酸,維生素B5、維生素E、維生素C等七種維生素和鉀、磷、鈣、鎂、鋅、鐵等無機元素,有促進食欲,消除疲勞,滋補身體,增強體質,益壽延年等功效。

4、雪里紅
  武夷山傳統風味素菜。味美清香具有開胃健脾、助消化等作用;雪進而紅含有多種氨基酸和維生素,故稱「健康菜」。
5、鼠曲果
  是一種用鮮嫩的鼠曲草和米槳分開蒸熟后,混合攪勻,加上香菇、肉絲、筍絲、腌菜等餡,包成花綠色的大餃子。這在武夷山區屬清明食品,俗成清明果,有濃郁的農家田園風味。

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