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       晚餐最好這樣吃

    繁忙的都市人,早餐、午餐“隨便”吃,晚餐該怎樣吃才有益健康呢?建議您——
      一、晚餐早吃:

      晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

      人的排鈣高峰期常在進餐后4—5小時,若進食晚餐過晚,當排鈣高峰期來時,人已經上床入睡,尿液潴留膀胱,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。一般認為下午6點左右進餐較合適。

      二、晚餐素吃:

      晚餐宜偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

      在實際生活中,由于大多數家庭晚餐準備時間充裕而吃得豐盛,但這對健康不利。據醫學研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中的鈣量增加,一方面降低了體內的鈣貯存,誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥;另一方面尿水鈣濃度高,罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外,攝入蛋白質過多,人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質,產生氨、吲哚、硫化氫等毒質,刺激腸壁誘發癌癥。

      若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究資料表明,晚餐經常吃葷食的人比吃素食者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素,發揮鎮靜安神作用,對失眠者尤為有益。

      三、晚餐少吃:

      與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發動肪硬化,長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素B細胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根。

      此外,晚餐過飽可使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦,引起大腦活躍,并擴散到大腦皮層其他部位,誘發失眠。

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